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866fb80fb15ee4575966833d2f656b,葉付き干し大根2本を使って6種の沢庵！簡単！ポリポリ食感,葉付き干し大根2本を使って6種の沢庵！簡単！ポリポリ食感,ぐるりの暮らし】#50「つけもの日和」～10月末に干し始めた,葉付き干し大根2本を使って6種の沢庵！簡単！ポリポリ食感ミキティです。えっぐのっぐ ２０キロ・紅はるか。金沢近江町市場より出荷致します。【上級品】青森県倉石産にんにく福地ホワイト六片種 Lサイズ 3kg。干し大根…約28本から32本程度物を、2束分箱に入れて、常温発送致します。青森県産農薬不使用黒にんにく2キロ送料無料。出荷形態…箱に干し大根5kg（ヌカ、塩）を入れて常温配送致します。シロクマ　とうや 小玉　40キロ。 出荷日程…当日または、翌日発送致します。種子島産安納芋 MSサイズ20kg エイビス9。 たくあんの作り方 （漬け方） 基本的な材料 （　）内は干し大根1kg当りの分量 葉付の干し大根…適量 ぬか…干し大根の重量の15％（150g） 塩…干し大根の重量の6％（60g） 重石…漬ける大根の2～3倍の重さ＜お好みで＞ ざらめ糖…適量（大さじ1/2） 唐辛子…適量（半分） 昆布…（3～5cm） 色づけ料…適量（ウコンなど） ①干し大根を清潔なタオルで拭き、重さを軽量します。長芋　とろろ芋　家庭用長芋１０キロ　洗い長芋　青森県産長芋 傷あり　家庭用。この大根の重さの15％のぬかと、6％の塩を用意します。種子島産安納芋MLサイズ20kg エイビス8。 ②葉がバラバラにならないように葉の根元の大根側で葉を切り離します。海老芋 約10kg えびいも。 （切り落とした葉は糠床の一番上に置いておくと大根と一緒に漬かり、美味しく食べられます。種子島産安納芋 MSサイズ20kg エイビス5。） ③まな板の上で手のひらで押すように大根を転がし、硬い部分がなくなるようにしんなりさせて水分を平均化します。バナナリーフ⭐️マンゴーリーフ。 ④大きめの容器にぬか、塩、＜お好みでざらめ糖、細かく刻んだ昆布、唐辛子＞を混ぜ込みます。黄糯玉米2箱80本。 ⑤漬物容器の底に塩ぬかを振りかけておき、大根を隙間がなくなるように、1段だけ詰め、さらに上から塩ぬかを振りかけます。京都産 海老芋 約10kg えびいも。隙間ができるようなら大根の葉を詰め込んでいきます。種子島産安納芋 MSサイズ20kg エイビス10。 ⑥⑤の作業を繰り返し、漬け込んでいきます。ヒマラヤ黒トリュフ100g （特大サイズ5-7cm) ③。 ⑦大根をひと通り漬け込み終えたら、表面に大根の葉でふたをするように並べ、体重をかけてしっかりと押さえます。沖縄県産海ぶどうA級品2キロ。分量外の塩を表面がうっすらと白くなる程度に振りかけておきます。JUN3003① Ａ品二箱送料込み　青森県産　秋ぼり長芋。（滅菌するため） ⑧落し蓋をかぶせ、大根の2～3倍の重さの重石を載せ、新聞紙でふたをしてほこりが入らないように、ビニールをかぶせておきます。☆ビタミン☆おまとめ3点☆信州産冷凍松茸☆。＊早くて4日ほど、遅くても3週間ほどで水が上がってきますので、重い石を半分ほどに軽くします。超早掘り筍。水が上がってこない場合は、40％濃度の塩水を少量だけ足します。自然薯　天然　1.5キロ 富士山麓産。 ⑨漬け込んで、冬で1ヶ月目くらいすると漬けあがりです。十五松です。。 オススメレシピ…一口大にカットして、お茶受け、ご飯のお供に。青森県田子町産 にんにく 4kg。 また、一口カットしたものを煮た（沢庵の煮たものも美味しいですよ）#干し大根##ミキティ#